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赭曲霉素
zhě qū méi sù · ㄓㄜˇ ㄑㄩ ㄇㄟˊ ㄙㄨˋ
zhe qu mei su
zqms
ㄓㄜ ㄑㄩ ㄇㄟ ㄙㄨ
2026-07-13 06:23:22
扩展释义
赭曲霉素(Ochratoxin)的产毒菌株有赭曲霉(Aspergiltus Ochratoxin)和硫色曲霉(A.sulphureus)等。赭曲霉素的污染范围较广，几乎可污染玉米，小麦等所有的谷物，而且从样品检测来看，国内外均有污染·赭曲霉素的急性毒性较强，对雏鸭的经口LD50仅为0.5mg/kg体重，与黄曲霉素相当；对大鼠的经口LD50为20mg/kg体重。赭曲霉素的致死原因是肝，肾的坏死性病变·虽然已发现赭曲霉素具有致畸性，但未发现其具有致癌和致突变作用·在肝癌高发区的谷物中可分离出赭曲霉素，其与人类肝癌的关系尚待进一步研究·