请解释一下「水解植物蛋白」这个词的含义。

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水解植物蛋白 shuǐ jiě zhí wù dàn bái · ㄕㄨㄟˇ ㄐㄧㄝˇ ㄓˊ ㄨˋ ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ
shui jie zhi wu dan bai
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ㄕㄨㄟ ㄐㄧㄝ ㄓ ㄨ ㄉㄢ ㄅㄞ
2026-07-10 19:00:41

扩展释义

水解植物蛋白液是植物性蛋白质在酸催化作用下,水解后的产物。其构成成分主要是氨基酸,故又称氨基酸液。主要用于生产高级调味品和营养强化食品的基料和肉类香精原料。