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请解释一下「地黄酒」这个词的含义。
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地黄酒
dì huáng jiǔ · ㄉㄧˋ ㄏㄨㄤˊ ㄐㄧㄡˇ
di huang jiu
dhj
ㄉㄧ ㄏㄨㄤ ㄐㄧㄡ
2026-07-13 09:41:03
扩展释义
地黄酒是以大米等谷物为原料,经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的。地黄酒又有许多品类。分类的标准之一就是根据含糖量多少。根据糖份含量,地黄酒分为干型地黄酒、半干型地黄酒、半甜型地黄酒、甜型地黄酒四类。经科学分析鉴定,这四类地黄酒刚好是绍兴酒的四个名品,即元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒。
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