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请解释一下「火腿鲜笋汤」这个词的含义。
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火腿鲜笋汤
huǒ tuǐ xiān sǔn tāng · ㄏㄨㄛˇ ㄊㄨㄟˇ ㄒㄧㄢ ㄙㄨㄣˇ ㄊㄤ
huo tui xian sun tang
htxst
ㄏㄨㄛ ㄊㄨㄟ ㄒㄧㄢ ㄙㄨㄣ ㄊㄤ
2026-07-13 06:23:43
扩展释义
《红楼梦》美食之一。火腿与春笋合烹，其滋味特佳，扬州人称“一啜鲜”。这一啜鲜就是江南“腌笃鲜”的谐音。“腌”就是火腿或者咸肉；“笃”就是上海话轻煮慢炖的意思，“鲜”就是鲜笋和鲜肉，我国明清时江南就有火腿炖鲜笋的食俗，贾府非常讲究，用火腿来烹，自然比普通咸肉多了几分贵气。