相传广州附近的石门，“有水曰贪泉，饮者怀无厌之欲”。

晋广州刺史吴隐之至，为树清廉之风，故意饮之，并赋诗曰：“古人云此水，一歃怀千金。试使夷齐饮，终当不易心。”日后为政仍保持清廉。事见《晋书·良吏传·吴隐之》。后遂以“饮泉诗”作为称颂廉吏的典故。唐刘长卿《送韦赞善使岭南》诗：“番禺静无事，空咏饮泉诗。”