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请解释一下「卵类粘蛋白」这个词的含义。
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卵类粘蛋白
luǎn lèi zhān dàn bái · ㄌㄨㄢˇ ㄌㄟˋ ㄓㄢ ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ
luan lei zhan dan bai
llzdb
ㄌㄨㄢ ㄌㄟ ㄓㄢ ㄉㄢ ㄅㄞ
2026-07-10 21:51:16
扩展释义
卵类粘蛋白是存在于鸡的卵清中的一种蛋白质，属于糖蛋白类的复合蛋白质，占蛋清中蛋白质总量的11.0%。卵类粘蛋白具有较高的溶解度，并对胰蛋白酶有一定的抑制作用。
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