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请解释一下「原笼牛肉」这个词的含义。
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原笼牛肉
yuán lóng niú ròu · ㄩㄢˊ ㄌㄨㄥˊ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ
yuan long niu rou
ylnr
ㄩㄢ ㄌㄨㄥ ㄋㄧㄡ ㄖㄡ
2026-07-13 15:11:28
扩展释义
原笼牛肉是四川省传统的地方名菜，属于川菜系。此菜色泽红亮，肉质酥烂。香味浓郁。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。肉切得薄，腌料才入味，外加一层蒸肉粉阻隔肉香挥发，所以肉片更加香嫩可口。
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