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请解释一下「烩鸭丁油皮」这个词的含义。
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烩鸭丁油皮
huì yā dīng yóu pí · ㄏㄨㄟˋ ㄧㄚ ㄉㄧㄥ ㄧㄡˊ ㄆㄧˊ
hui ya ding you pi
hydyp
ㄏㄨㄟ ㄧㄚ ㄉㄧㄥ ㄧㄡ ㄆㄧ
2026-07-16 06:55:08
扩展释义
(1) 先用温水把油皮泡软，切成象眼片。(2) 将鸭子洗净，放入锅内，煮到9成烂，捞出后剔骨，切成骰子丁。(3) 炒勺上旺火，放入鸡汤、毛姜水、味精、盐，同时把油皮片和鸭丁也放入汤内，汤烧开后把浮沫撇去，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油便成。