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请解释一下「腐汁牛腰」这个词的含义。
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腐汁牛腰
fǔ zhī niú yāo · ㄈㄨˇ ㄓ ㄋㄧㄡˊ ㄧㄠ
fu zhi niu yao
fzny
ㄈㄨ ㄓ ㄋㄧㄡ ㄧㄠ
2026-07-15 23:42:22
扩展释义
牛腰洗净，撕去皮筋，劈为两半，片去腰臊，改刀为薄片，放入清水中漂去血污后捞出，再入沸水中焯熟捞出，泡入凉开水内；将大蒜洗净，拍碎成蒜茸。
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