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请解释一下「炸牛衣」这个词的含义。
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炸牛衣
zhà niú yī · ㄓㄚˋ ㄋㄧㄡˊ ㄧ
zha niu yi
zny
ㄓㄚ ㄋㄧㄡ ㄧ
2026-07-16 09:33:58
扩展释义
食用猪皮、羊皮、狗皮已属常例，食用牛皮则见于傣族。傣族用牛皮做菜，有腌牛皮、炸牛皮，均属佐酒佳肴。牛皮坚硬，含胶质重，加工功夫独到，显示了傣族的聪明才智。成品口感泡脆，蘸吃番茄喃咪（喃咪是傣语，意为酱），辛香回甜，风味独具。
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