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请解释一下「竹山老鸭」这个词的含义。
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竹山老鸭
zhú shān lǎo yā · ㄓㄨˊ ㄕㄢ ㄌㄠˇ ㄧㄚ
zhu shan lao ya
zsly
ㄓㄨ ㄕㄢ ㄌㄠ ㄧㄚ
2026-07-15 19:55:47
扩展释义
新都区新都镇竹山老鸭饭店“赖氏竹山老鸭”品牌美味始于清光绪四年，川东大竹县赖家传承至今，已历四百余年，有着悠久的餐饮文化历史，特殊的风味和浓厚的地方特色，深受世人的喜爱，而由其嫡传后人赖吉平先生结合现代川菜烹饪之精华和向无数烹饪界老前辈们的虚心学习，深感有责任和义务继承和发扬这一烹调技艺“赖氏竹山老鸭”要把创建成全国连锁之餐饮品牌，并被评为四川省旅游公司，四川省烹饪协会4PS优秀名店。
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