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请解释一下「酒酿蒸鲥鱼」这个词的含义。
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酒酿蒸鲥鱼
jiǔ niàng zhēng shí yú · ㄐㄧㄡˇ ㄋㄧㄤˋ ㄓㄥ ㄕˊ ㄩˊ
jiu niang zheng shi yu
jnzsy
ㄐㄧㄡ ㄋㄧㄤ ㄓㄥ ㄕ ㄩ
2026-07-16 14:46:54
扩展释义
酒酿蒸鲥鱼，传统名菜，属苏菜系。深受群众喜爱。做法是将鲜鲥鱼去内脏（不去鳞），洗净放入适量酒酿和熟猪油，加葱、姜、火腿片及调料，上笼蒸15分钟左右而成。 出笼后的鲥鱼酒香四溢，色泽洁白，鲜嫩味美。1975年4月12日朝鲜民主主义人民共和国金日成主席访问南京期间，张家港（沙洲）鲥鱼专送南京招待国宾。
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