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请解释一下「咸鸡」这个词的含义。
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咸鸡
xián jī · ㄒㄧㄢˊ ㄐㄧ
xian ji
xj
ㄒㄧㄢ ㄐㄧ
2026-07-10 12:46:55
扩展释义
咸鸡的制作方法：先将杀好的鸡尽量剖开一些，滤至不滴水为准。然后将滤干的鸡从内腔开始均匀的抹盐，只要是能涂抹到地方都要抹到，而且要用力，使盐分充分溶入鸡肉内，整个抹完后放入一只容器内（多则用澡盆，小则用脸盆）。在放入容器时，背部朝下，依次叠放好。如果气温在零上的话一周就可以。然后选择一个天气好的天气拿起来，用铁钩挂好在通风向阳地方凉晾起来，吃的时候水煮一下即可。
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