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请解释一下「啤酒麦芽」这个词的含义。
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啤酒麦芽
pí jiǔ mài yá · ㄆㄧˊ ㄐㄧㄡˇ ㄇㄞˋ ㄧㄚˊ
pi jiu mai ya
pjmy
ㄆㄧ ㄐㄧㄡ ㄇㄞ ㄧㄚ
2026-07-13 15:39:17
扩展释义
啤酒麦芽是大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程，生产上称为制麦。制麦前的大麦须除杂与分级，以2.2、2.5、2.8毫米孔径的筛面将麦粒分成大、中、小三级分开投料，以便浸麦、发芽和麦芽的溶解度均匀一致。选麦要求精选后的净麦夹杂物不得超过0.15%；麦粒的整齐度，即腹径2.2毫米以上麦粒达93%以上；精选率一般为80%～90%。