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请解释一下「白汁鼋菜」这个词的含义。
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白汁鼋菜
bái zhī yuán cài · ㄅㄞˊ ㄓ ㄩㄢˊ ㄘㄞˋ
bai zhi yuan cai
bzyc
ㄅㄞ ㄓ ㄩㄢ ㄘㄞ
2026-07-16 09:34:32
扩展释义
白汁鼋是江苏地区的传统名菜。此菜鱼肝肥嫩，浮于场面，鱼肉细腻，汤清味美，是夏秋季节的时菜。鼋菜，其实就是鳖（甲鱼），其蛋白质、脂肪、糖、维生素等营养成份非常丰富。
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