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请解释一下「多糖酶」这个词的含义。
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多糖酶
duō táng méi · ㄉㄨㄛ ㄊㄤˊ ㄇㄟˊ
duo tang mei
dtm
ㄉㄨㄛ ㄊㄤ ㄇㄟ
2026-07-11 19:55:16
扩展释义
多糖酶，是催化分解多糖为D-葡萄糖反应的酶。EC3．2．1．73。它是人们熟知的蜗牛胃液中的物质。作用范围pH4.5—5.9。据乌尔曼（Ullmann，1932）、弗洛伊顿伯格（Freudenberg，1939）等的意见，显然不同于纤维素酶。此外据说在海绵、蚯蚓、海星、蟹等低等动物，以及兔的胰液、牛和猪的胃液中也存在。
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