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请解释一下「家常炖菜」这个词的含义。
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家常炖菜
jiā cháng dùn cài · ㄐㄧㄚ ㄔㄤˊ ㄉㄨㄣˋ ㄘㄞˋ
jia chang dun cai
jcdc
ㄐㄧㄚ ㄔㄤ ㄉㄨㄣ ㄘㄞ
2026-07-12 07:04:38
扩展释义
炖是一种健康的烹调方式，温度不超过100℃，可最大限度保存各种营养素，又不会因为加热过度而产生有害物质。炖菜是一道东北菜肴， 东北炖菜中有“八大炖”，包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。
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