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请解释一下「山东大煎饼」这个词的含义。
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山东大煎饼
shān dōng dà jiān bǐng · ㄕㄢ ㄉㄨㄥ ㄉㄚˋ ㄐㄧㄢ ㄅㄧㄥˇ
shan dong da jian bing
sddjb
ㄕㄢ ㄉㄨㄥ ㄉㄚ ㄐㄧㄢ ㄅㄧㄥ
2026-07-14 00:02:53
扩展释义
煎饼是著名的特色传统面食，山东特产。将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼种类较多。从原料上看，有米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高梁面煎饼、地瓜面煎饼等等；按口味不同，有咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼等等。煎饼不易变质，易保存。卷以小菜而食，则风味别致。