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请解释一下「干煸牛肉丝」这个词的含义。
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干煸牛肉丝
gàn biān niú ròu sī · ㄍㄢˋ ㄅㄧㄢ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ ㄙ
gan bian niu rou si
gbnrs
ㄍㄢ ㄅㄧㄢ ㄋㄧㄡ ㄖㄡ ㄙ
2026-07-10 17:27:59
扩展释义
干煸牛肉丝是四川地区特色传统名菜，属于川菜菜系，以牛肉为制作主料，干煸牛肉丝的烹饪技巧以干炒为主，口味属于家常味。此菜是效仿四川名菜干煸牛肉丝而制做的，面筋丝呈牛肉丝的酱红色，芹菜嫩绿鲜香，麻、辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全，下饭佐酒皆宜。
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