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请解释一下「干煸鳝鱼」这个词的含义。
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干煸鳝鱼
gàn biān shàn yú · ㄍㄢˋ ㄅㄧㄢ ㄕㄢˋ ㄩˊ
gan bian shan yu
gbsy
ㄍㄢ ㄅㄧㄢ ㄕㄢ ㄩ
2026-07-13 01:13:42
扩展释义
干煸鳝鱼是陕西省传统名菜。此菜色泽红亮，皮脆肉嫩，鲜香微辣，滋味浓郁。起源于三原县明德亭餐馆，后传入西安和其他地区。此菜创始于明朝。清光绪年间，名厨张荣（1885—1940年）在三原县创办了明德亭餐馆，经营此菜。
请解释一下「干煸鳝鱼」这个词的含义。
干煸鳝鱼是陕西省传统名菜。此菜色泽红亮，皮脆肉嫩，鲜香微辣，滋味浓郁。起源于三原县明德亭餐馆，后传入西安和其他地区。此菜创始于明朝。清光绪年间，名厨张荣（1885—1940年）在三原县创办了明德亭餐馆，经营此菜。