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请解释一下「差向异构酶」这个词的含义。
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差向异构酶
chà xiàng yì gòu méi · ㄔㄚˋ ㄒㄧㄤˋ ㄧˋ ㄍㄡˋ ㄇㄟˊ
cha xiang yi gou mei
cxygm
ㄔㄚ ㄒㄧㄤ ㄧ ㄍㄡ ㄇㄟ
2026-07-11 19:47:51
扩展释义
差向异构酶，又称表异构酶，变旋酶。一类催化单糖分子(含2个以上不对称碳原子)中某一个不对称碳原子发生构型变化的酶。例如醛糖-1-差向异构酶催化α-D-葡萄糖与β-D-葡萄糖之间的互变。
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差向异构酶，又称表异构酶，变旋酶。一类催化单糖分子(含2个以上不对称碳原子)中某一个不对称碳原子发生构型变化的酶。例如醛糖-1-差向异构酶催化α-D-葡萄糖与β-D-葡萄糖之间的互变。