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请解释一下「川西肉豆腐」这个词的含义。
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川西肉豆腐
chuān xī ròu dòu fǔ · ㄔㄨㄢ ㄒㄧ ㄖㄡˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
chuan xi rou dou fu
cxrdf
ㄔㄨㄢ ㄒㄧ ㄖㄡ ㄉㄡ ㄈㄨ
2026-07-13 17:49:14
扩展释义
川西肉豆腐是四川地区传统的地方名菜，属于川菜系。此菜味道厚重、香醇、鲜美它细嫩、绵软、化渣的口感，香辣适口。肥瘦肉剁细，香菇、冬笋切小丁，鸡蛋摊皮，青笋切滚刀块，黄花、木耳洗净，泡椒、香葱切粒、花椒部分剁细，香辣酱加糖、蒜末调成味碟。
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