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请解释一下「亚硝胺」这个词的含义。
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亚硝胺
yà xiāo àn · ㄧㄚˋ ㄒㄧㄠ ㄢˋ
ya xiao an
yxa
ㄧㄚ ㄒㄧㄠ ㄢ
2026-07-10 21:45:04
扩展释义
亚硝胺是强致癌物，是最重要的化学致癌物之一，是四大食品污染物之一。食物、化妆品、啤酒、香烟中都含有亚硝胺。在熏腊食品中，含有大量的亚硝胺类物质，某些消化系统肿瘤，如食管癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。当熏腊食品与酒共同摄入时，亚硝胺对人体健康的危害就会成倍增加。