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请解释一下「干炸黄雀」这个词的含义。
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干炸黄雀
gàn zhà huáng què · ㄍㄢˋ ㄓㄚˋ ㄏㄨㄤˊ ㄑㄩㄝˋ
gan zha huang que
gzhq
ㄍㄢ ㄓㄚ ㄏㄨㄤ ㄑㄩㄝ
2026-07-12 12:58:05
扩展释义
干炸黄雀是一道美味可口的传统名菜。这是素斋中常用的一道炸菜。用豆腐皮包以笋、香菇、香豆腐干等切成的细丝，搅以面糊，放入油锅炸制而成。以香菇为制作主料，干炸黄雀的烹饪技巧以脆炸为主，口味属于炸烧味，是浙菜中较出名的一道美味。
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