请解释一下「干烧」这个词的含义。

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干烧 gàn shāo · ㄍㄢˋ ㄕㄠ
gan shao
gs
ㄍㄢ ㄕㄠ
2026-07-12 14:37:13

扩展释义

主料经过油炸后,另炝锅加调辅料添汤烧之。干烧是将主料经小火烧制 使汤汁浸入主料内或蒸发 成品菜肴中只见亮油而不见汤汁的烹调方法 一般都加辣酱 肉末干烧可以做各种菜肴,口味极佳