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请解释一下「上汤」这个词的含义。
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上汤
shàng tāng · ㄕㄤˋ ㄊㄤ
shang tang
st
ㄕㄤ ㄊㄤ
2026-07-10 12:53:58
扩展释义
上汤是菜肴烹饪的一种调料。在炒、川汤、滚、煨、清炖皆可以用作汁使用。主要原料为瘦肉、老光鸡、火腿。正规做法是以30斤肉熬出30斤汤。家庭自制上汤用上述三种材料慢火熬制取得。
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