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请解释一下「扣碗」这个词的含义。
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扣碗
kòu wǎn · ㄎㄡˋ ㄨㄢˇ
kou wan
kw
ㄎㄡ ㄨㄢ
2026-07-14 01:26:36
扩展释义
扣碗是一道四川，河南等地的特色菜，扣碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言。在大部分都是肉类原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作。扣碗数开封扣碗最出名，扣碗种类有蒸排骨，黄焖鸡，肘子，芥菜肉，海带肉等
请解释一下「扣碗」这个词的含义。
扣碗是一道四川，河南等地的特色菜，扣碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言。在大部分都是肉类原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作。扣碗数开封扣碗最出名，扣碗种类有蒸排骨，黄焖鸡，肘子，芥菜肉，海带肉等