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请解释一下「手扒肉」这个词的含义。
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手扒肉
shǒu bā ròu · ㄕㄡˇ ㄅㄚ ㄖㄡˋ
shou ba rou
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ㄕㄡ ㄅㄚ ㄖㄡ
2026-07-10 13:55:36
扩展释义
手扒肉是红食中的一种。中国少数民族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”，顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是中国少数民族千百年来的传统食品。手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。