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请解释一下「排骨年糕」这个词的含义。
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排骨年糕
pái gǔ nián gāo · ㄆㄞˊ ㄍㄨˇ ㄋㄧㄢˊ ㄍㄠ
pai gu nian gao
pgng
ㄆㄞ ㄍㄨ ㄋㄧㄢ ㄍㄠ
2026-07-10 18:33:42
扩展释义
排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小吃，已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。
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