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请解释一下「日本铁板烧」这个词的含义。
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日本铁板烧
rì běn tiě bǎn shāo · ㄖˋ ㄅㄣˇ ㄊㄧㄝˇ ㄅㄢˇ ㄕㄠ
ri ben tie ban shao
rbtbs
ㄖ ㄅㄣ ㄊㄧㄝ ㄅㄢ ㄕㄠ
2026-07-14 11:10:24
扩展释义
日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧是财富和地位的象征。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它对原材料的要求是相当高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等等。