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请解释一下「无水奶油」这个词的含义。
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无水奶油
wú shuǐ nǎi yóu · ㄨˊ ㄕㄨㄟˇ ㄋㄞˇ ㄧㄡˊ
wu shui nai you
wsny
ㄨ ㄕㄨㄟ ㄋㄞ ㄧㄡ
2026-07-12 11:52:11
扩展释义
无水奶油也叫无水乳脂(anhydrous milk fat，AMF)，以乳和（或）奶油或稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于99．8%的产品。在无水奶油工业化生产之前，就有一种古老的浓缩乳脂产品——印度酥油(ghee)。它比无水奶油含蛋白质多，风味更好。
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