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请解释一下「木瓜酶」这个词的含义。
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木瓜酶
mù guā méi · ㄇㄨˋ ㄍㄨㄚ ㄇㄟˊ
mu gua mei
mgm
ㄇㄨ ㄍㄨㄚ ㄇㄟ
2026-07-12 04:33:20
扩展释义
是利用未成熟的番木瓜果(Carica papaya)表皮的白色乳汁,采用现代生物工程技术提炼而成的纯天然生物酶。它是一种含巯基(-SH)肽链内切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有较广泛的特异性,对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力,同时,还具有合成功能,能把蛋白水解物合成为类蛋白质。
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