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请解释一下「柠汁炸软鸡」这个词的含义。
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柠汁炸软鸡
níng zhī zhà ruǎn jī · ㄋㄧㄥˊ ㄓ ㄓㄚˋ ㄖㄨㄢˇ ㄐㄧ
ning zhi zha ruan ji
nzzrj
ㄋㄧㄥ ㄓ ㄓㄚ ㄖㄨㄢ ㄐㄧ
2026-07-12 03:47:01
扩展释义
柠汁炸软鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。将鸡肉调味后，加入蛋汁，再加入栗粉，使鸡肉表层沾上面浆；鸡肉因沾上蛋液，炸过会变得松脆。用吉士粉打芡可使汁料有微黄色，富有柠檬的色彩。
请解释一下「柠汁炸软鸡」这个词的含义。
柠汁炸软鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。将鸡肉调味后，加入蛋汁，再加入栗粉，使鸡肉表层沾上面浆；鸡肉因沾上蛋液，炸过会变得松脆。用吉士粉打芡可使汁料有微黄色，富有柠檬的色彩。