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请解释一下「氨肽酶」这个词的含义。
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氨肽酶
ān tài méi · ㄢ ㄊㄞˋ ㄇㄟˊ
an tai mei
atm
ㄢ ㄊㄞ ㄇㄟ
2026-07-12 11:32:16
扩展释义
氨肽酶(Aminopeptidases，简称 APs，EC 3.4.11)是一类能从蛋白质和多肽 N 端选择性切除氨基酸残基产生游离氨基酸的外切蛋白酶。蛋白酶按照作用位点的不同可以分为两大类：内切蛋白酶（Endopeptidases）和外切蛋白酶（Exopeptidases），其中外切蛋白酶又可分为氨肽酶和羧肽酶（Carboxypeptidases）。