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请解释一下「水晶粉」这个词的含义。
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水晶粉
shuǐ jīng fěn · ㄕㄨㄟˇ ㄐㄧㄥ ㄈㄣˇ
shui jing fen
sjf
ㄕㄨㄟ ㄐㄧㄥ ㄈㄣ
2026-07-13 03:20:47
扩展释义
水晶粉就是日本皮冻粉，水晶粉主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成，能缓慢溶于冷水，可溶于热水。凉皮粉（水晶粉）用量为凉皮冻食品总量的0.8%～1.0%.
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