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请解释一下「沛公狗肉」这个词的含义。
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沛公狗肉
pèi gōng gǒu ròu · ㄆㄟˋ ㄍㄨㄥ ㄍㄡˇ ㄖㄡˋ
pei gong gou rou
pggr
ㄆㄟ ㄍㄨㄥ ㄍㄡ ㄖㄡ
2026-07-12 12:40:17
扩展释义
沛公狗肉别名鼋汁狗肉，沛县狗肉，樊哙狗肉等。是江苏地区传统名菜，属于苏菜系，以狗肉为制作主料。沛公狗肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于本地咸鲜。狗肉酥烂，甲鱼柔糯，香味浓郁，堪称一道传统古馔，是冬令滋补之上品。
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