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请解释一下「沙锅居」这个词的含义。
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沙锅居
shā guō jū · ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄐㄩ
sha guo ju
sgj
ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄐㄩ
2026-07-16 00:11:06
扩展释义
经砂锅居开业于清乾隆六年(1741年)。最早以经营沙锅白肉起家。经过上百年的发展，沙锅居的砂锅菜更加丰富，除了烧、燎、白煮的猪类菜肴外，鸡、鱼、虾、蟹、参、翅、贝类都入砂 锅靠，清汤、奶汁，荤素，其菜品种极为丰富。此外，砂锅 居还经营北京菜系中的宫廷菜，京风、京味十足。
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