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请解释一下「澄粉」这个词的含义。
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澄粉
chéng fěn · ㄔㄥˊ ㄈㄣˇ
cheng fen
cf
ㄔㄥ ㄈㄣ
2026-07-13 16:16:23
扩展释义
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
请解释一下「澄粉」这个词的含义。
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。