请解释一下「清汤柴把鸭」这个词的含义。

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清汤柴把鸭 qīng tāng chái bǎ yā · ㄑㄧㄥ ㄊㄤ ㄔㄞˊ ㄅㄚˇ ㄧㄚ
qing tang chai ba ya
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ㄑㄧㄥ ㄊㄤ ㄔㄞ ㄅㄚ ㄧㄚ
2026-07-11 21:03:49

扩展释义

清汤柴把鸭是湖南长沙地区久负盛名的特色名菜,属于湘菜系汤菜类,营养丰富,清润滋补,清香浓郁,因鸭肉成捆,状如乡村农家的柴把,故名。蒸制柴把鸭,大火气足,蒸约40分钟,以软烂为佳。