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请解释一下「清汤炸肚」这个词的含义。
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清汤炸肚
qīng tāng zhà dù · ㄑㄧㄥ ㄊㄤ ㄓㄚˋ ㄉㄨˋ
qing tang zha du
qtzd
ㄑㄧㄥ ㄊㄤ ㄓㄚ ㄉㄨ
2026-07-15 19:39:11
扩展释义
“清汤炸肚”是80多年前，广州市“冠珍包办馆”的看店名菜。它涨发鱼肚的技法与众不同，是采用铁罉为煮油炊具，放的油只及罉的一半。
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