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请解释一下「烤小猪」这个词的含义。
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烤小猪
kǎo xiǎo zhū · ㄎㄠˇ ㄒㄧㄠˇ ㄓㄨ
kao xiao zhu
kxz
ㄎㄠ ㄒㄧㄠ ㄓㄨ
2026-07-13 10:42:31
扩展释义
烤小猪是元谋一带具有地方风味的传统佳肴，以小猪为主要原料，宰杀后，去其肚杂，刮净猪毛，涂上香料、香油，以通杆由猪股部刺入，由眼部穿出，置于烧旺的炭火上烘烤，直至皮色呈黄色时为止。烤熟的小猪皮色金黄而脆、肉嫩醇香，是招待贵宾的理想佳品。
请解释一下「烤小猪」这个词的含义。
烤小猪是元谋一带具有地方风味的传统佳肴，以小猪为主要原料，宰杀后，去其肚杂，刮净猪毛，涂上香料、香油，以通杆由猪股部刺入，由眼部穿出，置于烧旺的炭火上烘烤，直至皮色呈黄色时为止。烤熟的小猪皮色金黄而脆、肉嫩醇香，是招待贵宾的理想佳品。