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请解释一下「灯影牛肉丝」这个词的含义。
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灯影牛肉丝
dēng yǐng niú ròu sī · ㄉㄥ ㄧㄥˇ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ ㄙ
deng ying niu rou si
dynrs
ㄉㄥ ㄧㄥ ㄋㄧㄡ ㄖㄡ ㄙ
2026-07-16 03:52:30
扩展释义
四川达州著名的特色小吃，因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名，已有100多年历史。灯影牛肉是由牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜，深受人们喜爱。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。