烹调是什么意思？权威解释 - 凡高词典

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烹调 pēng diào · ㄆㄥㄉㄧㄠˋ

拼音字母peng diao

首字母pd

注音符号ㄆㄥㄉㄧㄠ

更新2026-07-10 14:06:52

烹炒调制（菜肴）：～五味。～能手。

烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。

烹煮调制(食物)。
《新唐书·后妃传上·韦皇后》：“光禄少卿杨均善烹调。”宋陆游《种菜》诗：“菜把青青问药苗，豉香盐白自烹调。”《孽海花》第三三回：“﹝郑姑姑﹞招集了她的心腹女门徒，有替她裁缝的，有替她烹调的，有替她奔走的。”冰心《张嫂》：“老太太自己烹调，饭菜十分可口。”

烹饪