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请解释一下「炒豆腐脑」这个词的含义。
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炒豆腐脑
chǎo dòu fǔ nǎo · ㄔㄠˇ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄋㄠˇ
chao dou fu nao
cdfn
ㄔㄠ ㄉㄡ ㄈㄨ ㄋㄠ
2026-07-14 06:54:45
扩展释义
炒豆腐脑是山东名菜，属于鲁菜菜系中很有特色的菜式。炒豆腐脑以豆腐为主要材料，烹饪以炒菜为主。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处