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请解释一下「炒豌豆夹」这个词的含义。
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炒豌豆夹
chǎo wān dòu jiā · ㄔㄠˇ ㄨㄢ ㄉㄡˋ ㄐㄧㄚ
chao wan dou jia
cwdj
ㄔㄠ ㄨㄢ ㄉㄡ ㄐㄧㄚ
2026-07-10 12:58:29
扩展释义
炒豌豆夹是一道传统名菜，属于川菜系。将豌豆夹洗净，加少许盐爆腌；姜、葱切末；青椒、红椒切丝。将锅烧热，加油，投入葱姜末煸透，再下青、红椒丝，随即将豌豆夹挤掉水加入锅中，略煸后加白酱油、糖、醋继续煸炒至熟，最后放少许味精、麻油，迅速颠匀起锅装盘即可。
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