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请解释一下「炖牛掌」这个词的含义。
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炖牛掌
dùn niú zhǎng · ㄉㄨㄣˋ ㄋㄧㄡˊ ㄓㄤˇ
dun niu zhang
dnz
ㄉㄨㄣ ㄋㄧㄡ ㄓㄤ
2026-07-15 21:57:38
扩展释义
炖牛掌是四川省传统的特色名菜，属于川菜系。色泽透亮，质地糯烂，味浓汁鲜。可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。
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