你
请解释一下「煨制」这个词的含义。
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煨制
wēi zhì · ㄨㄟ ㄓˋ
wei zhi
wz
ㄨㄟ ㄓ
2026-07-13 05:29:35
基本含义
将加工处理的原料先用开水焯烫，放砂锅中加足适量的汤水和调料，用旺火烧开，撇去浮沫后加盖，改用小火长时间加热，直至汤汁粘稠，原料完全松软的烹饪技法。
请解释一下「煨制」这个词的含义。
将加工处理的原料先用开水焯烫，放砂锅中加足适量的汤水和调料，用旺火烧开，撇去浮沫后加盖，改用小火长时间加热，直至汤汁粘稠，原料完全松软的烹饪技法。