请解释一下「熘鱼片」这个词的含义。

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熘鱼片 liū yú piàn · ㄌㄧㄡ ㄩˊ ㄆㄧㄢˋ
liu yu pian
lyp
ㄌㄧㄡ ㄩ ㄆㄧㄢ
2026-07-10 13:58:50

扩展释义

熘鱼片是一道色香味俱全的传统名肴。属于鲁菜中历史久远的传统菜品。切鱼片的刀要快,否则容易把鱼片弄碎。鱼片滑油时,油温不宜过高,片薄形美,色泽洁白,食之鲜嫩滑爽,令人回味不尽。