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请解释一下「牛肉膏」这个词的含义。
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牛肉膏
niú ròu gāo · ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ ㄍㄠ
niu rou gao
nrg
ㄋㄧㄡ ㄖㄡ ㄍㄠ
2026-07-11 12:06:11
扩展释义
牛肉膏（Beef Extract）又称牛肉浸膏，是采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。现在，市场上出现了一些熟食店、面馆为牟利而用牛肉膏将猪肉“变”牛肉的现象。2011年4月有报道称南京市场“牛肉膏”疯卖。
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