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请解释一下「牛腩面」这个词的含义。
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牛腩面
niú nǎn miàn · ㄋㄧㄡˊ ㄋㄢˇ ㄇㄧㄢˋ
niu nan mian
nnm
ㄋㄧㄡ ㄋㄢ ㄇㄧㄢ
2026-07-11 22:04:44
扩展释义
牛腩面，又称四川牛肉面，所用面条为四川碱面，将牛腩肉与水、白糖、豆瓣酱、料酒调和，并配以花椒、红辣椒、八果、桂皮等调料做成牛腩汤后，淋上煮好的碱面，一碗香喷喷的牛腩面就做好了，虽然做法简单，但是味道鲜美，营养丰富。
请解释一下「牛腩面」这个词的含义。
牛腩面，又称四川牛肉面，所用面条为四川碱面，将牛腩肉与水、白糖、豆瓣酱、料酒调和，并配以花椒、红辣椒、八果、桂皮等调料做成牛腩汤后，淋上煮好的碱面，一碗香喷喷的牛腩面就做好了，虽然做法简单，但是味道鲜美，营养丰富。